纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，白酒中的成分比较复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成白酒的口感和风味，当然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的原因主要是醛类物质，其中含量多的成分是乙醛。白酒中醛类含量越高白酒越辛辣，品质自然也更差，大多数酒厂会选择陈酿、勾调等方法降低白酒辛辣感。 ①勾调 传统上... 更多>>
不同的人在喝酒时感受是不一样的，有些人在品尝第一口白酒时会觉得苦，有些人会觉得甜，还有的人会觉得酒很辣。 今天我主要围绕白酒的辣来给大家分享以下内容：白酒的辣跟度数是否有关系？什么样的白酒辣感更明显？以及如何降低白酒的辣感？ 白酒的辣跟度数有何关系？ “这酒度数这么高，肯定辣”，“白酒都是度数越高，就会越辣”……不少朋友对白酒都存在这样... 更多>>
第一次喝白酒，有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，竟然还有的说“甜”，不管答案是什么，如果说“辣”，想必所有人都不会反对。那么问题来了，白酒为什么那么辣？辣味是酒精引起的吗？酒的度数越高就会越辣吗？ 白酒为什么那么辣？ 酒体是存在辣味物质的，其主要是一些醛类物质，这也是酒体中辣味的物质基础。 酒的度数越高就会越辣吗？ 度数一般指“... 更多>>
5月10日，在中国品牌建设促进会、中国资产评估协会等单位联合发布的“2020中国品牌价值评价信息发布”线上活动中，“邛酒”再次荣登中国品牌价值评价区域品牌榜（地标产品）百强榜，位列第82位。作为成都市七个上榜品牌之一（成都市共有91个地理标志），2018年以来，“邛酒”已连续三年登上中国品牌价值评价区域品牌榜（地标产品）百强榜。... 更多>>
酒，是中华文化这一肌体中的血液，它的流动，处处散发着中华文化的芳香。可以说，在中国人生活中，酒占有着绝对重要的位置，所谓无酒不成宴，无酒不成礼，无酒不成欢，无酒不成敬。但是，光有酒就行了么？不是的，因为，酒不重要，酒文化才重要！... 更多>>
世人常常把白酒比作人生，五味杂陈，不同的味道，融到嘴里是一种饱满和丰盈。但科学来讲，白酒有六味，酸、甜、苦、辣、涩、咸，白酒中的这些不同的味道，有各自对应的物质。... 更多>>
中国以酒闻名的地方不少，如古井贡酒、泸州老窖、山西汾酒、贵州董酒等名酒，不仅酒出名，连产地也都闻名全国。... 更多>>
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