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纯粮白酒比普通白酒贵的原因

日期:2019-06-03浏览:97

白酒按酿造工艺可以分为大曲、小曲酒、米香型白酒、液态发酵法白酒,白酒好坏的基础条件是酿酒原料的好坏,不管是任何做酒的工艺,只要采用优质的原料做出来的白酒就可以说是纯粮酒,勾兑酒不再此范围。

(1)原料精

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高粱

《纲目》:“甘涩,温,无毒。”高粱味甘性温,食疗价值非常高。中医认为,高粱性平味甘、涩、温、无毒,能和胃、健脾、止泻,有固涩肠胃等功效。

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大米

大米是补充营养素的基础食物,除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素以及11种矿物质,可以为人体提供全面的营养。

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糯米

糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B以及淀粉等,适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力,除了用于酿造白酒外,还是温补佳品。

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小麦

小麦中富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分,能够有效改善心血不足、心悸不安等症状,长期食用,使人肌肉结实,养肠胃,增强气力。

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玉米

玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收之后可以转化为维生素A,它具有防癌作用;植物纤维素可以加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还可以减轻动脉硬化和脑功能衰退。多吃玉米还可以抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

(2)品质高

致方堂纯粮窖藏酒首席评酒师张老先生认为,纯粮白酒,香味浓郁,饮后空杯,留香更大,持久不散,而且饮后对身体的刺激比较小,醇和软润,入口香而不呛、微苦而不涩,喝了后头不疼、口不干、醒酒快,对身体刺激比较小。质优而价优,贵有贵道理。

(3)存放久

白酒是越陈越香,10年,20年以上的白酒有着沁人的芳香以及更柔和的口感,有句老话叫做酒是陈的香,致方堂纯粮窖藏酒首席评酒师张老先生说,陈放多年的白酒老熟香浓,饮时才可以清口甘爽回味悠长,时间决定白酒的质量和成本,纯粮白酒贵也在这。

可以说,纯粮白酒的价值与价格相匹配的,任何一家有良心的白酒厂家,都无法生产“廉价”的纯粮白酒,他们能做到的只有四个字——物有所值,致方堂纯粮窖藏酒首席评酒师张老先生认为,纯粮白酒的价格也会因为酿造工艺的差别价格有所差别,总体来说大曲酒和小曲酒比液态发酵法的白酒要贵,品质也要比液态发酵法白酒好,使用传统酒曲的米酒经历培菌糖化要比使用糖化酶和酵母的米酒要贵一些品质也要好一些。

来源:搜狐网

链接:http://www.sohu.com/a/318084458_100074617?scm=1019.e000a.v1.all&spm=smpc.csrpage.news-list.3.1559543156499nlCnc4h

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